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带鱼的做法,最好吃又简单 带鱼做法( 四 )

云知道带鱼做法


三、干煎带鱼
原料： 带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片 。做法： 1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净 ， 剪成段; 2、将带鱼段放入容器里 ， 加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀 ， 腌制20分钟; 3、将腌好的带鱼段取出 ， 放在篮子或其他合适的物件里 ， 滤水吹干表面水分; 4、炒锅烧热 ， 用姜片将锅搽一下后倒入油 ， 油热后将鱼放入锅中煎; 5、煎至一面金黄后小心翻面 ， 至另一面也呈金黄色 ， 盛起滤油即可 。四、四、清蒸带鱼
原料： 带鱼、生姜、盐、料酒 。做法： 1、将带鱼洗净 ， 切断后抹上盐; 2、将抹完盐的鱼码在盘上 ， 放入料酒和生姜; 3、上锅中火蒸15分钟即可 。
五、椒盐带鱼
原料： 带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量 。做法： 1、将带鱼收拾干净 ， 剪成小段 ， 加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时; 2、将带鱼两面都裹上干淀粉; 3、锅中放油烧热 ， 将带鱼段放入; 4、煎至两面金黄即可 ， 在盘边撒上椒盐 。
带鱼的营养价值
带鱼具有较高的营养价值 ， 带富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分 。带鱼性温 ， 味甘 ， 具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效 。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素 ， 实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品 ， 尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用 。
此外 ， 孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼 ， 能使肌肤光滑润泽 ， 长发乌黑 ， 面容更加靓丽 。对其过敏 ， 易发湿疹者不宜食用 。
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类 ， 且多为不饱和脂肪酸 ， 这种脂肪酸的碳链较长 ， 具有降低胆固醇的作用;
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤 ， 对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3、经常食用带鱼 ， 具有补益五脏的功效;
4、带鱼含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用 ， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
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带鱼的好吃做法4种带鱼所含的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 具有降低胆固醇的作用 ， 今天 ， 我就为大家介绍一下带鱼的做法 ， 希望大家喜欢!
带鱼焖萝卜
原料：
带鱼一条、萝卜半个、香葱三颗、姜一块、淀粉适量
做法：
1、原料 。带鱼切段用盐 ， 胡椒粉腌渍十分钟 。
2、带鱼均匀沾上干淀粉 ， 拍掉多余的粉 。
3、油烧热炸金黄捞出备用 。
4、锅里不放油 ， 把萝卜按圆形码放好 ， 上面码上带鱼 ， 香葱 ， 姜 。
5、把料汁兑入 。小火焖开后继续十分钟 。
6、中火收一下汁 ， 装盘即可 。

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