董仲舒曾在《春秋繁露》中提到：“秋分者 ， 阴阳相半也 ， 故昼夜均而寒暑平” ， 秋分中的“分” ， 表示半的意思 ， 秋分不仅昼夜相等 ， 而且平分了秋季 ， 此时气温逐渐降低 ， 要及时增添衣物 ， 在饮食方面也要多加注意 ， 多吃一些高营养的食物 。 尤其是要记得吃这“一蛋二荤三素” ， 不仅降秋燥而且营养丰富 ， 应季饮食很重要 ， 秋天身体更棒 。
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一、鸡蛋
俗话说“秋分到 ， 蛋儿俏” ，每年到秋分这一天 ， 我国很多地方都有做“立蛋”这个实验 ， 选择上下比较匀匀称的新鲜鸡蛋 ， 慢慢的将鸡蛋竖放在桌上 ， 别有趣味 ， 秋分吃鸡蛋也是很多地方的传统 。
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卧鸡蛋
食材：土鸡蛋6个 ， 火腿肠2根 ， 小葱2根 ， 蒜苗1根、生抽2勺、花生油1勺
1、蒜苗切碎；火腿肠切碎备用 。
2、大盘子中加入2勺生抽 ， 1勺花生油 ， 加入一些花椒油和白胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
3、切好的火腿肠和蒜苗倒入盘中 ， 和下面的调味料搅拌一下 。
4、刨出来几个小坑 ， 把鸡蛋打到里面 ， 大火8分钟即可 。
二、猪肉
猪肉是生活中常吃的肉类之一 ， 富含蛋白质、脂肪及碳水化合物等营养元素 ， 有补虚强身、不热不燥 ， 干燥的秋季可以多吃 。
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高压锅红烧肉
食材：五花肉1斤、姜1块、葱2根、桂皮1小块、八角2个、花椒1勺、冰糖1把、料酒1勺、生抽2勺、盐适量 。
1、猪肉冲洗几次后 ， 切成大块 。
2、锅中加入油和同等量的水、冰糖小火慢熬至焦糖色 。
3、加入肉块 ， 翻炒均匀后 ， 加入香料、料酒 ， 继续翻炒2分钟 。
4、加入生抽、盐和没过肉块的水 ， 倒入高压锅中 ， 上汽后煮20分钟 。
5、将高压锅中食材和料汁再次倒入炒锅中 ， 大火收汁即可 。
三、鲍鱼
鲍鱼有海洋“软黄金”的美誉 ， 秋季的鲍鱼肥美又便宜 ， 营养丰富 ， 干燥的秋季经常吃一些贝类的海产品 ， 可以补充大量的矿物质和微量元素 ， 提高身体的免疫 ， 少生病 。
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红烧肉焖鲍鱼
食材：五花肉1斤、鲍鱼1斤、姜1块、小葱2根、干辣椒适量、黄豆酱1勺、海鲜酱1勺、生抽1勺、料酒半勺、糖半勺、盐适量 。
1、鲍鱼用剪刀将鲍鱼肉与壳分离冲洗 ， 五花肉同样冲洗干净 ， 擦干水分 。
2、五花肉切大块 ， 鲍鱼肉改花刀 ， 姜切片 ， 葱切段 。
3、炒锅中加入少量的油 ， 将大块五花肉倒入锅中 ， 煎至表面金黄出油 ， 加入1小把冰糖、姜片、葱段、干辣椒、花椒、八角炒出香味 。
4、加入黄豆酱、海鲜酱、生抽、料酒 ， 翻炒均匀 。
5、加入鲍鱼 ， 大火炒至鲍鱼卷曲 ， 倒入高压锅中 ， 煮20分钟 。
6、打开盖子 ， 中火收汁 ， 加入盐和鸡精 。
四、花菜
中医素来有“色白入肺”之说 ， 而且秋季天气干燥 ， 是呼吸道疾病多发的季节 ， 而花菜中富含丰富的 Vc、异硫氰酸盐化合物和微量元素等营养物质 ， 秋季可以多吃一些花菜来提高身体抵抗力 。
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