1、新文化：中国传统文化的回归已经是主旋律 ， 新生代的消费崛起会影响酒水行业的产品逻辑和形态 。 具有鲜明IP属性化印记的产品 ， 更容易打动消费者 ， 新生代的消费者具备独立的可支配收入 ， 对个性化的追求明显 ， 具有IP标签属性的产品会受到青睐 。
其一是产品的稀有化 。 比如：梦之蓝高端的手工班 ， 主打明清窖池酿造;泸州老窖磨砂以水晶磨砂的质感 ， 高挑挺拔的瓶型 ， 突出对工薪阶层的需求 ， 主打国民光瓶IP属性 ， 以物美价优获取平民消费者信赖 。
其二是产品符号化 。 新文化表现的另一种支撑是符号化 。 郎酒的“小郎酒”成为兼香的代表 ， 支撑起郎酒的光瓶酒品类 ， “歪脖郎”成为“小郎酒”的代名词 。
其三是消费具有生态化 。 中国酒水消费也将向个性化、多样化、差别化、品牌化发展 ， 有产品和营销创新意识的品牌将迎来新的发展机遇 。 一个系列即一个生态圈 ， 比如X品的醉诗仙系列 ， 就是以葡萄酒品种划分 ， 在同一价位段 ， 满足不同消费者差异化的口感需求 ， 形成醉诗仙的生态圈就是这个逻辑 。
2、新需求：最具消费能力的70、80后 ， 加上已经成长起来的90、00后 ， 文化自信的价值观上已经建立与形成 ， 对国外的产品不再痴迷和狂热 。 追求产品的品质与性价比 ， 产品品质不是简单的“好喝不上头” ， 已经变成好颜值、超预期、好场景、仪式感、高效率 。 满足性价比要求的同时 ， 会延伸到个性话题、人设的打造层面 。 酒水的产品是否适应新需求的要求 ， 也直接关系到企业的生存和发展 。
3、新圈层：单纯的性别、年龄、兴趣、爱好已经无法定义新圈层的要求 。 新圈层是在一定的消费场景下 ， 向更广、更宽的方向延伸 ， 由最初的单维度变成多维度 。 其中 ， 主要的逻辑体系是用户思维的场景、投射与价值的三维立体综合圈层 ， 聚焦起来才是新圈层的概念 。 比如 ， 泸州老窖的高尔夫球俱乐部 ， 不再是核心意见领袖高端圈层的终点 。 俱乐部只是一种表现形式 ， 核心是要把“人”的消费心理和行为问题放在首位 ， 以体验为中心的形式 ， 进行线上、线下融合才是新圈层 。 新圈层发展到现在已经到了线上 ， 京东、天猫、抖音直播都是圈层的另外一种形式 。 2022年 ， 大V直播带货等形式的新圈层会更加迅猛 ， 新圈层的发展也促使酒水企业不断的进行营销模式创新 。
总体上来说 ， 新消费需求促使产品品质与性价比完美结合 ， 在新文化、新需求、新圈层上进行演绎 。
第三、酒水行业一线品牌的集中会催生“二次元”竞争 。
在品牌集中度提高的大前提下 ， 白酒板块的分化也在加剧 。 从行业利润上看 ， 白酒市场利润占据整个酒水行业利润的80%以上 ， 而白酒头部企业的利润又占据了白酒行业的80%以上 。 在白酒市场的表现形式是 ， 一线名酒的高端和次高端产品不断提价 ， 带动头部企业大单品持续放量 ， 同时为行业的200-600元之间的腰部产品留出了空间 。
头部企业的大单品放量 ， 首先带动其旗下的“兄弟”产品放量 ， 浓香系的洋河天之蓝、剑南春低度、泸州老窖精品特曲等 ， 一直在享受高端品牌引领带来的红利 ， 也在全国占据了各自价位段的主流位置 ， 成为标志性大单品 。
随着竞争的深入 ， 一线品牌企业由原来的一线品牌竞争 ， 会演化成为品牌引领的“二次元”竞争 。 “二次元”竞争是直接指向企业的整体实力和运营水平及品牌的综合竞争 。 这就是现阶段的“飞天茅台”引领的“王子系列”、“贵州大曲”迅速放量 ， 洋河的天之蓝 ， 普五低度 ， “水晶剑”低度产品飞速发展的原因 。 竞争到这个阶段 ， 已是企业综合实力的竞争 。 随着“酱酒热”的到来 ， 2022年茅台股份公司的王子系列产品、习酒产品、郎酒系产品 ， 会在所属价位段出现标志性的一个或几个大单品(单品销售收入过50亿) 。
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