苦瓜炒蛋
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食材：苦瓜1根 ， 鸡蛋3个 ， 盐 ， 食用油
1、苦瓜纵面切成2半 ， 用勺子将中间的瓤去掉 ， 然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净 。 再切成薄片装入碗里 ， 加适量盐搓片刻 ， 看见苦瓜稍微变软即可 。
2、烧开水 ， 放点盐和色拉油 ， 将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起用凉水冲洗 ， 滤干备用 。
3、鸡蛋打入碗里加少许盐和一勺清水打散备用 。
4、烧热锅放入适量食用油 ， 然后倒入鸡蛋液 ， 用筷子快速拨散至凝固即可盛出 。
5、锅里再加入少许食用油 ， 再倒入苦瓜翻炒片刻 。 最后将炒好的鸡蛋倒入翻炒 ， 再放少许盐调味 ， 即可出锅装盘 。
杏鲍菇炒鸡蛋
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材料：杏鲍菇、鸡蛋、青椒、胡萝卜、大蒜、生姜、食盐、蚝油、生抽
做法：
1.杏鲍菇切成菱形片 ， 碗中打入三个鸡蛋搅散 ， 青椒切菱形片 ， 再准备蒜末和姜末备用 。
2.烧一锅开水 ， 把杏鲍菇焯水一分钟后捞出 ， 下入青椒烫10秒后捞出 。
3.炒锅加入少许植物油 ， 油热淋入鸡蛋液 ， 炒成鸡蛋块盛出 。
4.下入姜蒜末爆香 ， 再加入少许蚝油和生抽划开炒散 。
5.下入杏鲍菇翻炒30秒左右 ， 再加入青椒和炒好的鸡蛋 。
6.最后加入少许食盐调味 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
农家小炒肉
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主料：五花肉500g ， 红椒、尖椒适量；调料：青蒜、蒜、姜适量 ， 生抽1大勺 ， 剁椒1大勺 ， 鸡精1/2勺 ， 油适量 。
做法：
1、五花肉洗净、切片 ， 青红椒切块 ， 青葱切段 ， 蒜切片 ， 姜切末 。
2、起油锅后 ， 放入姜蒜末爆香 。
3、倒入切片的五花肉 。
4、翻炒至五花肉变色 ， 加入青蒜 。
5、翻炒均匀 ， 加入青红椒 。
6、继续炒匀 ， 加入剁椒 。
7.加入生抽 ， 少许鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
香酥鳕鱼
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材料：鳕鱼、葱、蒜瓣、豆豉酱、料酒、生抽、糖、水淀粉、鸡蛋液、姜
做法：
1.鳕鱼洗净切块 ， 放入蛋液中裹均匀
2.不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至
3.中小火煎至两面微黄即好
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜 ， 倒入豆豉炒出香味
5.放入煎好的鳕鱼块
6.加入料酒 ， 再加糖和生抽
7.加入适量的清水大火炖煮
8.煮至汤汁快干时 ， 加入适量的水淀粉 ， 翻炒均匀关火
春笋炒五花肉
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材料：春笋、五花肉、青椒、泡椒、大蒜、水淀粉、生抽 ， 老抽、盐 ， 味精 ， 油；
做法
1.春笋去皮 ， 对半切 ， 锅置火上放水 ， 放春笋煮10分钟 ， 捞起晾凉 ， 切片 。 待用 。
2.五花肉洗净 ， 切片 ， 放盐 ， 料酒 。 生抽 ， 老抽 ， 水淀粉抓均匀 ， 放花生油拌匀 。 淹10分钟 。 大蒜瓣洗净切片 ， 青椒洗净 ， 泡椒 ， 都切片 。
3.锅烧热 ， 放油 ， 油温5成热放五花肉炒至五花肉变色 ， 将五花肉扒一边 ， 放青椒 ， 盐 ， 炒至断生 。 放春笋 ， 大蒜 ， 泡椒 ， 味精 ， 放少量的开水炒匀出锅
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